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Il Novello di Tenuta del Roero

Un'esperienza che nessun appassionato di olio d'oliva dovrebbe negarsi

Formati

Glass Bottle: 500 mL
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Caratteristiche

L'Olio Novello si ottiene dalla spremitura delle prime olive e grazie al suo inconfondibile sapore conquista anche i palati più esigenti. Le olive utilizzate provengono dalle migliori zone di produzione d'Italia, dove particolare cura è stata dedicata alla raccolta, eseguita esclusivamente a mano, e alla lavorazione, evitando di raccogliere le olive cadute in terra, ma utilizzando soltanto quelle ancora attaccate all' albero, sottoponendole a spremitura entro poche ore dalla raccolta ed imbottigliando immediatamente il prodotto, il quale dopo un breve periodo di naturale decantazione viene imbottigliato non filtrato e grazie alla cura prestata nella lavorazione conserva a lungo tutte le caratteristiche presenti al momento della molitura.

Classificazione

fruity

sweet

peppery

bitter

tangy

grassy

Suggerimenti

Il risultato è sicuramente un olio dalle straordinarie proprietà di gusto e sentore.
Caratterizzato da una bassa acidità (mai superiore a 0,30% all'origine), ha un aroma fresco e distintivo e un gusto armonioso.
Il "Novello" è particolarmente indicato per gli usi a crudo.
Si sposa magnificamente con il pesce, sia bollito che grigliato e con tutti i piatti della cucina mediterranea dei quali contribuisce ad esaltare sapori e profumi.
Classificazione e Suggerimenti
Formati e Caratteristiche

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