Ottenuto dai semi della leguminosa Arachis hypogaea L., comunemente nota come la nocciolina americana, è considerato tra i più pregiati oli di semi, grazie alla sua composizione in acidi grassi. La presenza di un elevato quantitativo di acidi grassi monoinsaturi, rende l’Olio di Arachide molto simile all’olio di oliva.

Per la sua particolare resistenza alle alte temperature, è particolarmente indicato per la frittura di tutti i cibi, mentre a crudo se ne consiglia l’uso su insalate con frutta fresca, secca e noci.