Ottenuto dalla spremitura dei semi di girasole (Helianthus annuus L.) ricchi di acido linoleico, è particolarmente adatto per una dieta equilibrata e dal gusto leggero.

Grazie alla sua capacità di esaltare il sapore naturale degli ingredienti, è adatto alla preparazione di maionesi, vinaigrette ed altre salse. Il suo elevato punto di fumo lo rende ottimo per le fritture leggere e croccanti.