Ottenuto dalla spremitura delle mandorle dolci, è una buona fonte di acidi grassi insaturi, e ricco di vitamine (B ed E) e sali minerali (zinco, ferro, calcio, magnesio, fosforo e potassio).
Classificazione
fruttato
dolce
pepato
amaro
piccante
erboso
Suggerimenti
Da consumare a freddo per condire insalate, la sua dolcezza lo rende adatto alla preparazione di dolci e prodotti da forno.