Le origini della passata di pomodoro affondano nel Meridione italiano e risalgono addirittura alla fine del ‘700. La polpa di pomodoro viene cotta e filtrata al fine di ottenere una passata uniforme e cremosa, dal colore rosso intenso e dal sapore delicato.

Da utilizzare tal quale come sugo per la pasta, o base per la pizza, può essere arricchita da altri ingredienti per la preparazione di sughi sfiziosi.